Destinada prioritariamente para a capacitação de educadores e agentes públicos, esta obra de Claudio Turtelli descreve as ações governamentais e comunitárias que possibilitam solucionar a questão do descarte e do reaproveitamento do óleo residual de cozinha, mostrando os melhores caminhos para reintroduzir o resíduo na cadeia produtiva como matéria-prima de baixo custo.
Uma abordagem sistêmica apresenta o livro em três tópicos: Um apanhado geral sobre a situação do resíduo e os aspectos legais e práticos que estão sendo adotados na atualidade, um primoroso estudo sobre o óleo comestível, envolvendo uma minuciosa avaliação dos produtos capazes de se produzir, usando o óleo residual cozinha como matéria-prima e, ainda, um terceiro tópico que simula um processo de coleta e reciclagem do resíduo nas comunidades e nos municípios.
Autor: Claudio Turtelli
INBN: 978-85-62449-02-4
